Ahhhh Cheirar isso? Não, não é o cheiro de flores flutuando no ar da primavera

é um cheiro de queijo pungente, e isso só pode significar uma coisa: o Dia Nacional do Queijo está logo ali! Não há melhor maneira de celebrar este feriado funky do que com um pedaço de queijo envelhecido e um copo de vinho fino. Mas se você é novo no jogo do queijo, você pode estar um pouco incerto sobre quais vinhos combinam bem com queijos. Não tenha medo! Eu tenho o seu guia rápido e sujo para bons vinhos e queijos fedorentos bem aqui.

Se combinar vinho com queijo soa um pouco para você, você não está sozinho. Mas, existem alguns atalhos para lembrar que podem ajudá-lo se você estiver em apuros. Os melhores pares geralmente vêm das mesmas regiões, então procure por um vinho e queijo que vêm do mesmo país. Os queijos com maior teor de gordura geralmente combinam melhor com vinhos suaves e oleosos, enquanto que os queijos ácidos são normalmente mais adequados para vinhos mais doces e mais alcoólicos. E se você está indo para um queijo salgado, escolha um vinho com uma alta acidez.

Algumas notas antes de mergulharmos: quando se trata de degustação de vinho e queijo, metade da batalha é encontrar algo que se adapte à sua paleta. Nem todo mundo vai amar o sabor de um queijo azul funky, ou o ouro líquido que é epoisses. Da mesma forma, se você odeia vinho branco, não abra caminho em nome do Dia Nacional do Queijo. Em vez disso, atenha-se ao que você ama e peça sugestões ao seu caçador de queijo ou ao sommelier.

Ou então, consulte esta lista abaixo, que é repleta de queijo e vinho suficientes para mantê-lo feliz e contente até a celebração do próximo ano.

UM QUEIJO SANGRENTO

Casca cremosa, decadente e macia

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Camembert e champanhe

De acordo com Fiona Beckett no Matching Food And Wine, este emparelhamento funciona ainda melhor se o Camembert tiver sido cozido.

Brie e rosa

De preferência, um Rosé frutado e seco - a tempo do verão!

Cabra e Chardonnay

A cremosidade picante do queijo de cabra foi quase feita para o bom equilíbrio de um chardonnay seco.

UM QUEIJO DURO

Stiff, afiado, salgado, envelhecido

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Parmesão e Prosecco

Se você está mordiscando durante o dia, este Prosecco e parm combo pode ser sua melhor aposta. Ambas são leves e arejadas, sem sacrificar o sabor. E as bolhas na espuma borbulhante que o salgado do parmesão muito bem.

Afiado Cheddar E Pinot Noir Chileno

Porque a nitidez do cheddar é tão intensa, é melhor ir com um vinho ultra-frutado como um emparelhamento. Um Pinot chileno que envelheceu alguns anos oferece uma doçura agradável e frutífera.

Cheddar De Pano E Cabernet Sauvignon

Apesar de muitos pessimistas virarem o nariz para cima com a idéia de combinar vinho tinto com queijo, outros dizem algo agradável e suave como um par de cheddar com capa de Vermont lindamente.

Gouda e Merlot

É preciso um vinho encorpado para enfrentar a loucura do gouda, e o Merlot faz exatamente isso. O par é bastante leve, então não deve dominar o seu paladar.

Gruyére e Sauvignon Blanc

Um queijo básico para um vinho básico

Deixando de lado o julgamento, o Gruyére e o Sauvignon Blanc são ótimos para quando você quer um lanche leve e agradável à tarde.

Manchego e Rioja

Um queijo espanhol para um vinho espanhol! As notas mais doces no par de Manchego bem com um Rioja.

Um queijo azul

Veias pungentes, salgadas e azuis.

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Gorgonzola Com Chianti

Você vai querer algo bem estruturado para equilibrar o tempero da gorgonzola. Um bom Chianti (prateleira do meio, se você pode balançar) será perfeito.

Stilton Com Porto

De preferência um porto vintage, mas se você ainda não está vivendo a sua melhor vida de vinho, um mais novo vai fazer o truque.

Azul com riesling

Porque queijo azul é tão salgado, pungente e rico, você vai querer um vinho doce para neutralizar esse funky mofado delicioso. Um Riesling alemão ou um francês Sauternes oferece o contra-equilíbrio perfeito.

UM QUEIJO FRESCO:

Macio, esparramado, picante ou suave

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Névoa de Humboldt com Pinot Gregio

A cinza da casca brinca com a natureza seca de Pinot Gregio.

Cabra Com Chenin Blanc

Este emparelhamento é sobre o perfil de sabor doce e azedo. Emparelhe um Chenin Blanc com uma erva de queijo de cabra e biscoitos de alecrim.

Epoisses Com Beaujolais Nouveau

A ousadia e o brilho de um Beaujolais tendem a se comportar muito bem com um queijo de leite de vaca similarmente ousado, e os epoisses ultra-ricos podem ser a combinação perfeita.

Burrata Com Pinot Gris

O mais justo queijo de todos (na minha humilde opinião), um burrata cremoso, travesseiro, leve precisa de um vinho leve para ir com ele. Pinot Gris é uma escolha perfeita.